Бургер… Наверное, более популярный перекус сложно найти. Он может сочетать в себе самые разные ингредиенты и порой при сытном составе даже заменит полноценный обед. Их едят на завтрак, берут с собой на работу или даже предпочитают во время вечерних посиделок с друзьями. Вкусный и ароматный бургер – это, по сути, тот же бутерброд, только «закрытый». Но в отличие от своего «брата по цеху» вовсе не такой простой.

Между двумя хрустящими кусочками булочки содержится не 1–2 ломтика начинки, а целый комплексный обед с соусом, овощами и, конечно, зажаристой котлеткой. Видов таких закрытых бутербродов много, в качестве начинки могут использоваться самые разные ингредиенты и их сочетания. Просто собираясь заказать бургеры в Уфе, теряешься от разнообразия вариантов. Но в общих чертах можно выделить несколько видов, что отличаются по основным составляющим начинки.

Составляющие продукта

Любители такого перекуса в курсе, что за этим названием скрывается огромное разнообразие. Отличия между основными видами заключаются в типе продуктов и вариантах их комбинации. Изначально составляющими было буквально несколько ингредиентов: булка, котлета, соус и лист салата. Вполне сытно, но и тривиально. Со временем начали использовать другие продукты. Кстати, характерной чертой является 2 половинки хлеба, вернее, специальная круглая булочка. Она разрезается вдоль и обычно поджаривается на гриле. Так хлеб немного разогревается и обретает аппетитную хрустящую корочку.

В качестве начинки используются самые разные составляющие. В классическом рецепте обязательно присутствует котлета из говядины. Однако сегодня используются разные типы мяса. Интересно, что существует даже вегетарианский вариант блюда. Естественно, в нём нет натурального мяса, он с успехом заменяется соевой котлеткой. Другими словами, каждый сможет найти сочетание себе по вкусу. И если вегетарианский вариант пока ещё не очень распространён, то традиционные бургеры пользуются огромной популярностью по всему миру.

Виды и различия

Как упоминалось выше, основные отличия заключаются в составе продукта. Итак, самые распространённые типы «закрытого» бутерброда:

1. Гамбургер. Классика жанра в прямом смысле и первый вариант популярного ныне перекуса. Сочетает в себе сочную котлету из говядины, листик салата, кольца красного лука, кетчуп и горчицу. Именно с него и началась история этого блюда в 1900 году. Придумал такое сочетание Луи Лессинг, назвав свой бутерброд в честь немецкого города Гамбурга. Это самый простой рецепт блюда, который и послужил основой для создания других видов.
2. Чизбургер. Главное отличие – наличие ломтика сыра. Притом используются разные его виды: мягкие и твёрдые, с голубой плесенью, плавленый или даже копчёный. У американцев самый популярный сорт сыра, что используют в качестве ингредиента начинки – чеддер.
3. Чикенбургер. Для приготовления используют котлету из куриного мяса или даже кусочек филе. Последний обычно жарят, предварительно замариновав. В качестве дополнительных ингредиентов могут выступать томаты, ананас, брынза и пр.
4. Фишбургер. Готовится с рыбной котлетой или филе. Можно добавлять паштет из подкопченной трески, использовать стейк лосося, сыр, огурец.

В целом каждое заведение часто предлагает собственные, фирменные рецепты. Основой обычно служит какой-нибудь из 4 перечисленных видов, однако добавляются дополнительные компоненты начинки: бекон, ветчина, омлет, свежие или маринованные овощи, острый перец, любые соусы.

Интересно, что сегодня доступны варианты даже с разными видами хлеба. Хотя в традиционном рецепте использовалась булочка из пшеничной муки. Сегодня же весьма популярен цельнозерновой хлеб или ржаной. В отличие от нейтрального белого, эти виды тонко оттеняют вкус готового блюда своим особым ароматом. Размеры и вес одного такого «бутерброда» могут варьироваться. В целом средний показатель массы – около 200 г. Однако есть и гиганты, вес которых превышает 0,5 кг. Обычно это многослойные «закрытые бутерброды» с самыми разными ингредиентами.