В наше время поедание майонеза стало не только нормальным, это даже переросло в потребность. Слово «поедание» не просто так было озвучено. Так как бывают такие случаи, что большого ведерка не хватает даже на неделю для небольшой семьи (с учетом отсутствия праздников – обычная неделя).
Истинный майонез - это на самом деле соус, пришедший к нам с юга близкой Европы, в состав которого входит: масло оливковое, желток яйца, сахар, так же лимонный сок, соль и горчица. Жирность данного продукта может дойти до 80 %, а калорийная ценность на 100 грамм – до 800 ккал. Здесь рецепт майонеза с оливковым маслом.
Майонез, продающийся у нас в магазинах – это майонезный соус промышленного приготовления. К настоящему соусу он имеет очень далекое отношение.
Есть ли польза у данного продукта? Наши диетологи могут сказать только то, что хороший майонез не несет вреда для нашего пищеварения и в целом для здоровья. Но для фигуры этот продукт является 100 процентным ядом.
Жир или химическая вода
Майонез несет в наш организм с собой только жир. А нужный для организма белок не поступает к нам с этой чудо приправой. На 100 грамм майонеза мы получаем примерно 1 % белка. Маловато, не правда ли? Калорийность рассматриваемого продукта составляет приблизительно 900 килокалорий на 100 грамм. Представляете, сколько мы съедаем майонеза за праздники? Только в салатах насчитывается дневная порция калорий.
Некоторые ценители майонеза стараются снизить жирность пищи употреблением низкокалорийного майонеза (зачастую его жирность не превышает 40 %). За счет чего происходит снижение доли жирности? Растительный жир и яичный порошок частично заменяют обычной водой. А вода с жиром плохо смешивается, следовательно, возникает необходимость добавлять эмульгаторы и загустители. Добавление дополнительной химии способствует получению однородной массы майонеза.
Загустители, вода и эмульгаторы – это еще часть беды малокалорийного соуса. Лишая майонез яичного порошка и натуральных растительных масел, необходимо добавлять различные ароматические добавки и красители для восполнения вкусовых недостатков воды.
Главное, что нужно знать! Майонез, состоящий из натуральных составляющих, прилично дорог и хранится на много меньше химического майонеза.
Сорбат калия (Е202), допустим, продлит срок годности майонезного соуса до 3 месяцев даже при средней комнатной температуре.
Для сведения, готовый «домашний майонез» сможет храниться в холодильнике максимум пару суток.
Что же нужно предпринять любителям майонеза?
- Для начала важно изучить составы всех ваших любимых майонезов. В идеале, чтобы в состав не входили различные добавки, загустители и красители. Срок данного продукта еще до вскрытия упаковки должен быть не более месяца.
- Далее исключить в свое употребление самые вредные и максимально не натуральные виды майонеза. Это не тот случай, чтобы экономить на продукте, который вы употребляете регулярно.
- Попробовать делать майонезный соус в домашних условиях. Кстати очень приятная альтернатива и полезная! Она полезная, потому что натуральная и наглядно сделано своими ручками.
- Так же можно снизить калорийность любимого майонеза – смешав его 1 к 1 с несладким йогуртом или со сметаной. Возможно, через пару или тройку месяцев вы перейдете полностью на заправку любимых блюд несладким йогуртом.
Источник - https://www.ispanskoyeolivkovoyemaslo.com
