Чтобы раскрыть вкус каждого ингредиента салата, повара добавляют в него… остроты.

Винегрет — один из любимых салатов в кулинарии. Салат винегрет, как борщ: никогда не получается одинаковым. Разный вкус выходит  каждой хозяйки. Многие повара добавляют в салат разные ингредиенты, меняют формы подачи закуски, но основа салата и дарит ему удивительный и несравненный вкус. Поэтому понять, как правильно его готовить, нужно для того, чтобы винегрет получился сочным и вкусным. И повара всего мира считают, что именно перец дает салату раскрыть свой вкус.

Винегрет — сытный овощной сочный салат для любителей покушать. Основу салата составляет свекла. Она и дает ему красный цвет. В салате очень важно сохранить баланс мягкого и хрустящего, соленого и сладкого, а также добавить ему остроты. Не испортив его сочность и нежность.

Современные повара сходятся во мнении, что баланс в винегрете достигается опытным путем или следованию рецепту. И называют самым главный ингредиентом для салата — черный перец. Именно он помогает сохранить и раскрыть палитру вкуса и аромата данного салата. Но с перцем важно не переусердствовать.

Для приготовления салата понадобятся:

• картофель отварной — 4 шт.
• свекла отварная — 1 шт.
• морковь отварная — 4 шт.
• огурцы солёные — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• красная вареная фасоль — 1 стакан
• соль и черный перец — по 2 щепотки
• подсолнечное масло — по вкусу

Нарезаем свеклу и заправляем ее подсолнечным маслом. Добавляем фасоль. Перемешиваем и даем постоять 10 минут. В это время нарезаем все остальные ингредиенты и добавляем их к свекле. По необходимости добавляем в салат еще масла. Солим и перчим в самом конце. Снова перемешиваем винегрет и отправляем его в холодильник на час. Тогда вкус каждого ингредиента раскроется плавно и гармонично со всеми остальными. Винегрет получится вкусным и сочным. Приятного аппетита!