Приевшиеся омлеты и овсянка навсегда выпадут из меню после первого блина.

Блины — любимое лакомство многих людей. Однако не стоит оценивать их качество только по толщине. Не менее вкусными и аппетитными могут быть воздушные блины, которые ни в чём не уступают тонким.

Чтобы приготовить пышные блинчики на завтрак необходимо:

• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• 300 г пшеничной муки;
• 60 г сливочного масла;
• 300 мл молока; соль;
• 2,5 чайные ложки разрыхлителя.

Яйца взбить в ёмкости с молоком и сахаром. В отдельную миску дважды просеять муку, смешать с разрыхлителем. Объединить содержимое обеих мисок, размешивать до однородного состояния. Добавить сливочное масло, повторно размешать и дать настояться 5 минут.

Сковороду разогреть на огне, чуть ниже среднего, смазать растительным маслом. Для одного блина необходимо вылить полторы столовые ложки замеса, равномерно распределить по поверхности (не опускать ниже 0,4 — 0,5 см). На каждую сторону необходимо выделить по 1,5 — 2 минуты, и блюдо готово.

Из-за возможной разницы в муке не стоит сразу высыпать все 300 г в замес. Лучше всего добавлять понемногу, всё тщательно контролируя, иначе можно столкнуться с излишне густым тестом. Дальнейшие попытки вернуть его в норму только всё окончательно испортят.

Для лучшего вкуса в замес можно добавить тёртый или топлёный шоколад, немного ягодного или фруктового джема. Но и без этого оригинальные блинчики получатся пышными и вкусными. После них никто не додумается сказать, что тонкие, словно бумага, блины — вершина кулинарного искусства.