Гастрономическое удовольствие — это сочетание пасты и фантазии.
Итальянская кухня прививает любовь к макаронным изделиям. Блюда готовятся сочными и пряными. Паста Карбонара, спагетти в соусе Болоньезе, Феттуччини — хочется пробовать снова и снова. Сливочные и томатные вкусы соусов и заправок для приготовления пасты пленят изысканным сочетанием с макаронами аль-денте. Устоять просто невозможно. Секретный рецепт ресторанного блюда раскрыт. Ароматную нежную пасту в сырно-мясном соусе способна приготовить каждая домохозяйка.
Паста является блюдом, которое не может надоесть. Разнообразие соусов для заправки макаронных изделий каждый раз дарит новую палитру вкуса и аромата. Именно соус превращает макароны в пасту. Создавать уникальные кулинарные шедевры способны не только шеф-повара известных ресторанов. Ведь макароны удивительным образом сочетаются с любимыми ингредиентами.
Мамма миа, невероятный вкус спагетти в сырно-мясном соусе сводит с ума. Для приготовления нежнейшей пасты понадобятся:
- Спагетти — 500 г
- Куриное филе — 250 г
- Сыр Пармезан (любой твердый) — 150 г
- Сливки — 100 мл
- Яйца — 3 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Сначала готовим соус-заправку для пасты. Для этого отвариваем мясо и режем его маленькими кусочками. Добавляем в миску мясо, яйца, сливки и сыр. Блендируем смесь. Солим и перчим. Отвариваем спагетти в подсоленной воде до состояния аль-денте. Сливаем две трети воды. А затем нагреваем полученный соус и медленно вливаем его в спагетти. Аккуратно перемешиваем накрываем крышкой и 3 минуты на медленном огне даем пасте приготовиться. Перед подачей на стол украшаем блюдо тертым сыром и листиком петрушки.
Существуют правила подачи пасты, которыми не нужно пренебрегать. Состояние недоваренности для макаронных изделий в пасте играет особую роль. Специфичное сочетание нежного соуса и твердости макарон и дарит пасте изюминку. Макароны солить важно в процессе варки, чтобы лучше раскрыть их вкус и аромат.
Подавать на стол пасту необходимо сразу после приготовления. И самое главное правило — не стоит считать, что приготовить настоящую ресторанную пасту в домашних условиях, невозможно. Главное — не бояться экспериментировать. И готовить каждое блюдо с любовью.
