Если нет желания в очередной раз готовить селедку под шубой, стоит заменить рыбу на грибы и сделать новогоднее меню только из мяса и овощей.

Итак, салат «Грибы под шубой» готовится по тому же принципу, что и селедка. Все продукты в готовом состоянии выкладываются слоями и промазываются майонезом. Однако это блюдо будет выглядеть боле современно, чем классические салаты на Новый год. Для приготовления понадобится:

• 500 г грибов
• 1-2 головки репчатого лука
• 3-4 вареные картофелины
• зеленый лук
• 3-4 яйца
• несколько соленых огурцов
• сыр твердый 200 г
• майонез

Грибы лучше всего взять шампиньоны, так как с ними проще работать и они гораздо вкуснее вешенок и опят. Грибы необходимо обжарить на сковороде вместе с репчатым луком. Резать шампиньоны лучше на средние кусочки, чтобы снаружи они обжарились, а внутри остались сочными. Если кусочки получатся слишком мелкие, грибы могут стать сухими и безвкусными.

Когда грибы обжарились до золотистой корочки, их нужно остудить и избавить от лишнего масла с помощью одноразового бумажного полотенца. Шампиньоны лягут первым слоем салата. Сверху грибы промазываем майонезом. Вторым слоем кладем отваренный и натертый на терке картофель. Смазываем майонезом.

3 слой - зеленый лук, который предварительно нарезан средними кусочками. Сверху лука майонез класть не нужно, сразу выкладываем нарезанные кубиками соленые огурцы. Далее снова без майонеза кладем слой яиц, их промазываем майонезом. Завершаем салат последним слоем сыра, натертого на крупной терке. Салат должен получиться либо круглой, либо прямоугольной формы. По краям салат следует украсить зеленью.