Очень вкусные и необычные котлеты можно приготовить из обычного картофеля.

Фарш можно использовать любой, грибы тоже можно использовать любые, по вкусу. На гарнир можно приготовить салат из свежих овощей. Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 котлет:

• 1 кг картофеля
• 300 г фарша
• 200 г грибов
• 150 г лука
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• соль
• перец
• растительное масло

Картофель необходимо очистить и сварить до очень мягкого состояния. Воду слить и посолить. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Следом в сковороду отправляем фарш и обжариваем его 10 минут. Далее моем грибы, режем и отправляем к фаршу с луком. Смесь необходимо посолить, поперчить и обжаривать 20-25 минутна среднем огне. Пока жариться зажарка, необходимо взбить яйцо и отлить в отдельную посуду.

Снимаем зажарку и даем ей остыть. Когда фарш остыл, начинаем формировать котлеты. Картофель доводим до состояния густого пюре, выкладываем его в лепешку и наполняем начинкой. Далее руками обволакиваем начинку картошкой и лепим котлету. Окунув в яйцо и панировочные сухари, выкладываем котлеты на сковороду и обжариваем с двух сторон 10 минут.