И хочется, и колется: Нежный рыбный паштет для блинчиков
Вытаскивать косточки из языка не придется.
Блинчики любят и взрослые, и дети. И Масленица сулит разнообразие вкусов. Когда сладкие блины надоели, пора приниматься за рыбные и овощные начинки. А если хочется всего и сразу, то рецепт нежного рыбного паштета с овощами как раз кстати. И не стоит переживать за косточки — ни один язык не пострадает.
Вкус рыбы не любят только те, кто терпеть не может вынимать из нее косточки. Многие любители рыбки не едят ее только потому, что страх от костей перебарывает все желание полакомиться вкуснятиной. Но не стоит отказывать себе в удовольствии, ведь есть способ сделать рыбу безопасной, сохранив весь вкус и аромат. Такая начинка станет хитом для блинного стола. И подойдет даже для ужина: нежная, не жирная и мягкая рыбка порадует каждого.
Для приготовления рыбного паштета понадобятся:
- рыба — 1 кг
- морковь — 2 шт.
- лук — 2 шт.
- зелень — кинза, петрушка, укроп
- перец черный молотый — по вкусу
Если рыба костлявая, значит ее нужно сделать мягкой. Для этого очищаем рыбу от чешуи, головы и плавников и выкладываем на дно кастрюли. Опускаем туда неочищенную луковицу и заливаем водой так, чтоб полностью покрыть ингредиенты. Доводим до кипения, накрываем крышкой и томим, пока рыба не станет разваливаться. Важно, чтобы косточки стали мягкими. На это может уйти до полутора часов.
Тем временем нарезаем луковицу, обжариваем на сковороде до золотистого оттенка. Добавляем черный перец. Именно с луком перец дает аромат блюду. Натираем морковку на терке и добавляем к луку. За 5 минут до готовности добавляем зелень.
Выкладываем рыбу и овощи в миску и тщательно блендируем. Тогда ни одна косточка не сможет уколоть язык. Этот паштет заворачиваем в блинчики и подаем на стол с белым соусом. Так же можно использовать его для бутербродов и как отдельную закуску. И хочется, и колется — это уже не про рыбный паштет!