Самые вкусные грибы, которые идеально сочетаются с гречкой, это вешенки.

В стандартный рецепт гречки с грибами зимой можно добавлять еще один сезонный ингредиент, который делает блюдо еще более вкусным. Несмотря на то, что рецепт этой гречки вообще без мяса, оно получается сытным и очень аппетитным. Для приготовления гречки понадобится:

• Крупа гречневая 200 г
• Грибы вешенки - 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Соль, перец, сливочное масло по вкусу

Также для обжаривания овощей понадобится растительное масло. Итак, овощи очищаем и промываем под проточной водой. Грибы нарезаем соломкой, лук кубиками, морковь натираем на мелкой терке, баклажан режем средней соломкой. Разогреваем сковороду. Сразу обжариваем лук, после добавляем грибы. Жарим овощи пока грибной сок полностью не испарится.

Далее добавляем баклажаны и обжариваем до полуготовности. Последней кладем на сковороду морковь. Жарим до полной готовности всех овощей. Если сковорода достаточно большая, гречку можно приготовить в ней. Если нет, перекладываем овощи в казанок, тушим овощи с добавлением воды 10 минут и добавляем гречку. Солим, перчим по вкусу. В готовую гречку добавляем кусочек сливочного масла и подаем блюдо на стол.